Vincenzo Florio
Vincenzo Florio, né à Grumo Appula (BA), le 20 janvier 1978, se nomme Maestro della Pizza Pugliese Contemporanea. Sa passion est née à l’âge de 11 ans, et depuis lors, il raconte son lien avec le territoire et les matières premières.
Depuis 2007, il est professeur de "Arte Bianca", et parcourt le monde en tant que Consultant de Pizzerias et Boulangeries.
Il collabore avec plusieurs marques d’excellence, d’importance nationale et internationale (Molino Casillo, Caseificio Montrone, Olio Guglielmi, ItalianaVera et bien d’autres), depuis 2019 il est officiellement Ambassadeur du Goût Doc Italy pour la Province de Bari, il est cuisinier de l’alliance Slow Food.
Pour raconter et partager sa passion et ses connaissances, il a créé l’International Pizza Academy, académie internationale de formation professionnelle, avec des sièges en Italie, Espagne, Malte, Colombie, Costa Rica et Suède. À ce jour, plus de 600 professionnels around the world ont été formés.
C’est son premier livre.
