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ISBN: 978-88-9355-120-5

I piaceri della cucina

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I piaceri della cucina. Angelo Consoli, con fotografie a colori, Editrice AGA, Alberobello 2019, 382 pp.

Confronta

Descrizione

Il libro

Di Angelo Consoli, ora, con questa pubblicazione, sappiamo tutto. Anzi, quasi tutto. Parla chiaramente la sua vita da chef, da docente, da maestro di tanti giovani che nel tempo, nel mondo, si sono affermati come chef di classe. Parlano le sue opere, dolci, saporite, gustose. Le sue ricette, la sua originalità in cucina, in pasticceria, ce lo consegnano come un grande creativo, un appassionato di un’ arte che fino a poco tempo fa era nascosta, fra pentole, forni, tegami.

Pietanze originali, gustose, proposte e riproposte dalla tradizione e dell’arte contadina, premiate a livello nazionale e internazionale. Un indiscusso maestro della cucina che seppe aprirla per dare valore e dignità, al protagonismo, alla professionalità dei cuochi. Di sé ha lasciato tracce indelebili, soprattutto negli allievi che lo hanno avuto come docente nella Scuola Alberghiera di Castellana Grotte. Lo confermano alcune testimonianze raccolte. Persino un piccolo Museo, realizzato nella scuola, come uno scrigno, conserva quanto di più bello e creativo egli, con il pastigliaccio e i suoi alunni, ha saputo proporre. Egli è vivo nelle sue opere, nelle sue ricette sempre attuali, ma è vivo soprattutto nella memoria dei suoi ex allievi, vero modello di riferimento, di dedizione, di passione.

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